居酒屋久蔵
居酒屋久蔵
久蔵はおじいさんの名前で父は久右衛門、双子の弟伯父さんは嘉左ヱ門。久蔵おじいちゃんを私は全く知らない、田舎で魚屋さんのような料理屋さんをやっていたらしい。親父は料理はやらないが魚だけは兄のお嫁さんが出来ないのか、親父を立ててだろうか、必ず出刃包丁で豪快に三枚にさばいた後、細い柳包丁(先端が平らなしろもの)で慣れた手つきで、刺身を作ってくれた。そして今私はその包丁を兄から譲りうけ大事にしている。親父はお寺の屋根を葺く職人になり、兄や私は建築設計の道を歩んだ。この歳になるといろんな店で美味しいものを頂く、仮想の居酒屋として街でであったメニューを紹介しながらおじいちゃんのDNAを感じて見たい。タイトル写真は設計した、新宿三丁目『馬鹿とけむり』です。新宿の居場所というところです。
新宿三丁目/都営新宿線、副都心線『馬鹿とけむり』
2011年4月1日金曜日
菜の花とメキャベツの煮浸し・馬鹿とけむり
2011年3月31日木曜日
つくね好き♪♪♪
2011年2月26日土曜日
フワフワつくね・刺身三点もり馬鹿と煙
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